O cardápio mediterrâneo se caracteriza pela riqueza do consumo de frutas, hortaliças (verduras e legumes), cereais, leguminosas (grão-de-bico, lentilha), oleaginosas (amêndoas, azeitonas, nozes), peixes, leite e derivados (iogurte, queijos), vinho, azeite de oliva e uma enorme variedade de ervas de cheiro, que dão cor e sabor especiais a esta culinária. Além disso, é caracterizado por um baixo consumo de carnes vermelhas, gorduras de origem animal, produtos industrializados e

Minha origem italiana não podia permitir que o Pão ficasse de fora da minha vida e da Veramente Italiana por muitos motivos que vão bem além do fato do pão acompanhar muito bem os sabores que pretendemos compartilhar aqui. Pão é vida. Pão é nossa história. A história da humanidade. Pão é alimento. O pão tem aromas, sabores e valores nutricionais. Mas de que pão estamos falando? Para o pão manter vivas estas qualidades e características tem que ser pão feito respeitando as et

Continuando a falar de Mandioca, não podemos não iniciar com a “Farofa” , ou seja um dos acompanhamentos mais comuns da gastronomia popular brasileira. A farofa é feita com a farinha de mandioca, que vem misturada com vários ingredientes diferentes, de uma forma parecida com o cous-cous marroquino. No Brasil a farinha de mandioca é comercializada em saquinhos como a farinha de trigo, existe mais fina ou mais grossa, crua ou já torrada. A farofa pode ser preparada simples, com

It is a well known fact that Ghee is a saturated fat and that a high percentage of saturated fat in a person’s diet is a contributory factor in cardiovascular disease. However, more recent research has shown that not all saturated fats are bad and has identified other fats such as trans-fats as more damaging to our health. However, before I describe the benefits of Ghee, I would like to briefly mention why we need fat in our diet. Fat is not only an energy source, it is a way